牛乳の殺菌方法について

牛乳の殺菌方法について、ざっくりとつぶやいたことがありますので、blogにも転載します。

 

Fri, Apr 09

  • 13:07  こちらこそありがとうございます!またいろいろとつぶやきます!RT @mickyxx: @bokuseisya フォローありがとうございます。手間をかけて作られてるだけあって、アイスとっても美味しかったです!
  • 15:32  牛乳って、殺菌方法が、大きく分けて2つに分けられることはご存知でしょうか?(あくまでも大きく分けてですけど)
  • 15:37  牛乳の殺菌方法は、低温殺菌・高温殺菌・超高温殺菌の3つ。はい、先ほどは2つと言いましたが、低温殺菌と高温殺菌は100度以内、超高温殺菌は100度以上ということで2つに分けました。
  • 15:42  低温殺菌は、牧成舎の場合65℃30分間で殺菌しています。時間と手間がかかります。超高温殺菌は、たとえば120度2秒とか、140度2秒とか、まさに超高温w。牧成舎ではこの殺菌方法はしていません。もっともその装置がないというのもありますけどね。
  • 17:36  今日も無事お客様のもとへ発送いたしました。(たいていは)明日届きますので楽しみにお待ちください!

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細かく言いだすと、分かりにくくなる可能性が高いので

あくまでもざっくりということで。池上彰さんのように分かりやすくできるといいんですけどね~。


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