美味サライに掲載!

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こちらは、小学館の「美味サライ」に、

「岐阜のめっちゃうめぇ!」コーナーにこれまた、

フレッシュ・モッツァレラが掲載されております!

実は、「めっちゃうめぇ!」なんですが、飛騨弁により近くすると、

「で~れ~うめぇ」になりますw

周りの環境や姿、どんな様子で作られているのか、が

紹介されております!

工場的な感じになってしまっていますが、チーズの作り方の

流れは、こちら。

 

白ワインなどで合わせるとさぞかし美味しいんでしょうね!

洋風だとオリーブオイルは定番だと思いますし、和風だと

すると、牧成舎推奨の「漆黒」で合わせたりと、料理が,

広がっていきますよね。

取材時には、別コーナーにて紹介されている、

アル・ケッチャーノの奥田政行シェフも来社。

本当に遠いところをお越しいただき、ありがとうございました。


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