ひみつのミルク新聞
【1】季節で変わる牛乳の味
牛乳の味は、実は 季節によって変わります。
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冬の牛乳…濃厚でコクが強い
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夏の牛乳…さっぱりした味わい
これは、気温の変化で牛の体の使い方が変わり、
ミルクの成分（脂肪分・たんぱく質など）が少し変化するためです。
【2】エサによっても味が変わる
牛が食べているエサも、味に大きく影響します。
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草が中心のエサ
→ さっぱり、すっきりしたミルクに -
トウモロコシなど穀物の多いエサ
→ コクがあり、クリーミーなミルクに
エサの違いがそのまま牛乳の成分に反映されるため、
風味が大きく変わるのです。
【3】牛乳はほぼ“そのまま”の食品
牛乳は、しぼったあと 殺菌（加熱）するだけ で、
味つけなどの加工はありません。
そのため、
季節・エサ・牛の生活環境 がそのまま味に表れます。
牛の暮らしが見える、とてもシンプルで自然な飲み物なのです。
【4】飲むときの楽しみ方
同じ牛乳でも、時期や牧場によって味は少しずつ違います。
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「今日はいつもより濃い気がする」
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「夏は軽くて飲みやすいな」
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「草の香りがするかも？」
こんな風に感じるのは、牛たちの生活の違いが味にあらわれている証拠です。
季節ごとの変化も楽しみながら、ぜひ飲んでみてください。
