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チーズを切ると、中からみずみずしくミルク分があふれてきます！ |
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チーズの製造につきまして、 一度にできる製造個数に限りが ございます。 出来るだけ早くお届けするよう 心がけてはおりますが、 1回の製造個数を超えての ご注文があった場合には、生産次第、 順次お届けいたしますので どうぞご了承ください。 |
地元飛騨古川の契約農家より大切に 育てられた乳牛から搾られた新鮮な 生乳を元に、生乳の新鮮味を 生かしたいと試行錯誤、度重なる制作の 結果、このチーズにたどり着きました。 定番のカプレーゼや、フレッシュサラダに 混ぜたりもいいのですが、たまり醤油や、 わさび醤油でいただく和テイスト。 弾力のある歯ごたえと、和のテイストが マッチして、驚きの美味しさです。
内容量：100グラム |
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イタリアで作られているモッツァレラ、もともとは水牛の乳で作られているのだそうです。ただ、水牛の乳はなかなか手に入らないので、牧成舎のモッツァレラは、ホルスタインの乳を使用しています。 モッツァレッラ・ディ・ブーファラ（Mozzarella di Bufala）と呼ぶ。ウシの乳で代用したものはフィオル・ディ・ラッテ（Fior di Latte）と言う。〜wikipediaより引用〜 もっちりとした、弾力のある歯ごたえが特徴で、かみしめると中からジュワ〜っとミルク分があふれ、牛乳の風味を感じることが出来ます。味は非常に淡白で酸味も少なく、癖のない味に仕上がっています。 このモッツァレラの定番料理といえば、スライスしたトマトと、スライスしたモッツァレラを重ね合わせ、バジルの葉（パセリで代用してもいいですね）をのせ、オリーブオイルをかけて食べる「カプレーゼ」。 さらには、癖のない味なので、ピザなどに乗せたり、パスタに乗せて焼いてとろけさせて食べるとよりおいしくいただけます。 フレッシュ・モッツァレラはもともと味が淡白！オリーブオイルや、ブラックペッパーをかけて食べるのももちろん美味しいのですが、牧成舎では、あえて日本にいるからには和風で試していただきたい！そんな思いから、「モッツァレラ・ソイソース 漆黒」にさっと通して食べる「お刺身風」。甘みのあるだしたまり醤油との相性が非常にマッチ！シンプルに食べていただけます。 また、新鮮な野菜と合わせてサラダにしていただいても、酸味も穏やかなので野菜の甘みを邪魔することなく美味しくいただけることと思います。 このモッツァレラが持つみずみずしいフレッシュさをお楽しみください。 |
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牧成舎 フレッシュ・モッツァレラに相性抜群！ 弾力のある歯ごたえと、和のテイストが マッチして、驚きの美味しさです。
内容量：200グラム 価格 ：630円（税込） |
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| セットもご用意してあります。ご覧ください。 |
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大豆・小麦・さば（漆黒） |
